Weinherstellung

Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden diese abgebeert und 5 Tage lang bei 7 °C kalt mazeriert und anschließend bei einer Höchsttemperatur von 28 °C vergoren. Die Gesamtdauer der Mazeration beträgt etwa 20 Tage.

Alterung

Der Wein reift 14 Monate lang in Fässern, die zur Hälfte neu und zur Hälfte ein Jahr alt sind, und wird alle 6 Monate umgefüllt. Danach reift er weitere 12 Monate in der Flasche.

Rebsorte: 100% Tinta de Toro
Alter der Rebstöcke: Mehr als 35 Jahre
Gärungstemperatur: Maximal. 28 °C
Gärung und Mazeration: 20 Tage
Art der Fässer: 50% französische Eiche + 50% amerikanische Eiche
Alter der Fässer: 50% neue Fässer und 50% ein Jahr alte Fässer
Fassreifung: 14 Monate
Flaschenreifung: Mindestens 12 Monate
Alkoholgehalt: 14,5 (% vol.).
Empfohlene Trinktemperatur: 16-18 °C

Verkostungsnotiz

Farbe: Intensives Kirschrot mit violetten Reflexen.

Nase: Kraftvoll und elegant, mit Aromen von schwarzer Fruchtkonfitüre, komplex, würzig (Vanille, Schokolade).

Gaumen: Kraftvoll, fleischig und samtig. Man schmeckt reifes schwarzes Fruchtkompott mit einem Hauch von Schokolade. Sehr langer Abgang.

Servieren zu: Perfekt zu rotem Fleisch und Wild.

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Auszeichnungen

Dieser Wein hat noch keine Auszeichnungen erhalten.